Pepitas fritas crocantes do peixe-gato

Name: pepitas fritas crocantes do peixe-gato
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Sandwiches, 4
Ingredients: Nuggets de bagre de 400 gramas (grandes peças); Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo fubá de ração; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo fubá fino (Farinha de Milho); 0,5 colher de sopa de sal kosher (deixe de usar o tempero Cajun); 1 colher de chá de pimenta preta moída; 1 colher de chá de alho em pó; 1 colher de chá de cebola em pó; 1 colher de chá de manjericão seco; 2 colheres de sopa de tempero cajun (Opcional, mas altamente recomendado); 2 ovos; 3 colheres de sopa de leitelho

Fritar qualquer coisa é uma tarefa, essa técnica fará valer a pena. Isso pode ser aplicado a qualquer tipo de carne que esteja apta para fritar. Só faço isso com peixe-gato, pois tem o sabor e a consistência corretos para aguentar o processo. e faz para left-overs decentes.Tilapia é para pessoas que fingem gostar de peixe, então não me deixe te pegar usando isso em vez disso! Isto é melhor servido em um rolo de cebola com molho Durkee, Green Tomato Relish e cebola vermelha fatiada fina.

Ingredientes

preparação

Lavar, escolher ossos e pedaços indesejáveis, bagre levemente seco.
Misture a farinha de milho e temperos em uma placa de pizza.
Mexa os ovos e o leitelho em uma tigela.
Aqueça uma frigideira cheia cerca de 1,25 um centímetro com óleo de milho em uma chama média.Jogue uma gota de água, quando chia você está pronto para cozinhar.
Enquanto o óleo estiver aquecendo, draga o peixe na mistura de farinha de milho.
Em seguida, mergulhe na mistura de ovos.
Em seguida, pesadamente revestir em seguida, mistura de farinha de milho pressionando a farinha de milho no ovo.Certifique-se de cobrir todas as manchas molhadas antes de bater levemente fora qualquer farinha de milho solta.
Por último, reserve a peça para aguardar a fritura.
Para uma crosta extra espessa, mergulhe novamente em farinha de milho e milho. Você precisará aumentar a quantidade de ovo, leitelho e fubá em 50%.
Uma vez que o óleo esteja quente, coloque o maior número de pedaços de peixe revestido na frigideira, sem enchê-lo usando as peças que ficaram mais tempo.
Após cerca de 3 minutos, vire as peças a meio caminho, mantendo-as do mesmo lado e cozinhe até que os lados comecem a dourar. Você quer uma cor marrom média a escura na parte de baixo antes de virar.
Repita o mesmo depois de girar, mas observe atentamente, pois não demorará tanto para dourar.
Retire os pedaços da frigideira, deixe o óleo escorrer e coloque em um rack para esfriar enquanto a próxima rodada é frita. Você pode colocá-los em um forno 200 para manter quente enquanto o resto cozinhar.
Cubra os dois lados dos rolinhos de cebola com o molho Durkee (Mayo, se você não tiver), coloque pedaços de peixe na metade inferior, cubra o peixe com molho e cebola, adicione a metade superior do pão e resista à vontade de comer. coma tudo sozinho.
A crosta é um pouco seca, então você quer comer com algum tipo de molho punha.
Para sobras, basta reaquecer em um forno de 250 ou comê-lo frio como frango frito.

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