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Xoloitzcuintli
Pepino, tomate e salada de aipo
Nós desenvolvemos esta salada de meados do verão para usar uma superabundância de pepinos frescos, tomates e aipo.Esta receita faz mais vestir do que você precisa para a salada, mas vai manter quase sempre na geladeira.
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Ingredientes
- 80 litros de água
- 1 colher de sopa de sementes de endro
- 1 colher de sopa de mel
- Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo leitelho
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo maionese
- Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo leitelho
- Uma tigela com capacidade de 1/3 litro contendo leite
preparação
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Coloque a semente de água e endro em uma panela pequena e deixe ferver em fogo médio-alto. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe ferver 10 minutos. Misture o molho de mel e salada, em seguida, despeje a mistura em uma tigela grande. Bata a maionese, o leitelho, o leite e o vinagre até ficar homogêneo.
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Coloque os pepinos, tomates, aipo, cebola, alho e sal em uma tigela e despeje metade do molho nos legumes; misture bem.Cubra e refrigere a salada por pelo menos 1 hora.Cubra e refrigere o molho restante para uso futuro.
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