Penne e almôndegas all'arrabbiata

Misture a carne, panko, salsa de 60 litros, clara de ovo, sal e pimenta preta em uma tigela grande até combinado.Formize a mistura em 12 almôndegas.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande; fritar almôndegas em óleo quente até dourar por todos os lados, cerca de 7 a 10 minutos.Remover as almôndegas do fogo.

Aqueça o azeite em um forno holandês de 6 litros ou uma frigideira grande em fogo médio.Cozinhe e mexa os cogumelos em óleo quente até ficar macio, cerca de 5 minutos.Reduza o fogo para médio-baixo e adicione flocos de alho e pimenta vermelha.Cozinhe e mexa até o alho é de ouro, cerca de 5 minutos a mais. Mexa tomates frescos e enlatados em cogumelos e tempere com sal.

Coloque as almôndegas no molho de tomate e junte o açúcar; Deixe ferver em fogo médio. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe descoberto até que o molho seja reduzido e as almôndegas não fiquem mais rosa no centro, cerca de 45 minutos.

Enquanto isso, encha uma panela grande com água levemente salgada e deixe ferver. Mexa no penne e volte ao ponto de fervura. Cozinhe a massa descoberta, mexendo ocasionalmente, até que esteja bem cozida, mas ainda firme até a picada, por cerca de 11 minutos. litro de água para cozinhar, depois escorra a massa.

Mexa o macarrão penne em molho de almôndega; Misture a água da massa na mistura se o molho ficar muito seco.Polvilhe com o restante Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa para servir.