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Donnacim
Penne com camarão brócolis e óleo de pimenta
Macarrão Penne de Trigo com Legumes Frescos de Jardim, Camarão e Salteado em Chili Oil.Tortada com Ervas Frescas e Queijo Pargo-Asiático.
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de sal marinho
- 400 gramas de penne de trigo integral (al dente)
- 300 gramas de floretes de brócolis frescos
- 2 colheres de chá de azeite com sabor de pimentão
- 1 pimentão verde (meio picado)
- 2 pimentas serrano (picada)
-
Uma chávena com capacidade para130 ml contendo cebola roxa (Fatiado Fino)
- 2 dentes de alho frescos (picados)
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo tomates uva
- 300 gramas de camarão (PandD 31-41)
- 1 colher de sopa de tempero Old Bay
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho zinfandel branco
- 1 limão (fatiado)
- 1 limão (fatiado)
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo asiago-parmesão (Raspado)
- Uma xícara com capacidade para 60 ml contendo salsa italiana (picada)
- 3 colheres de sopa de folhas de tomilho frescas (picadas)
- 2 colheres de chá de azeite com sabor de pimentão
preparação
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Leve 4 litros de água para ferver e adicione 1 colher de sopa de sal marinho. Adicionar macarrão penne e cozinhe até ficar al dente cerca de 8-10 minutos.Retire do fogo, escorra e mantenha quente.
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Leve 46 litros de água para ferver e acrescente o sal marinho restante.Adicione florzinhas de brócolis e escalde por 4-5 minutos.Retire do fogo, escorra e mantenha quente.
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Em uma panela grande Saute calor 3 colheres de sopa de azeite. Acrescente o pimentão, a pimenta serrano, a cebola roxa, o alho, o tomate, o camarão e o tempero da velha baía. Refogue 3-4 minutos ou até que o camarão esteja cozido.
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Adicione o vinho Zinfandel branco e reduza pela metade.
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Em uma tigela grande misture macarrão, brócolis, camarão, suco de limão, raspas de limão, queijo asiago-parmesão, azeite, óleo de pimenta e ervas frescas picadas.Tempere com sal e pimenta a gosto.
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Sirva em pratos quentes e decore com rodelas de limão.
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