Penne com berinjela (beringela)

Name: penne com berinjela (beringela)
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (454 gramas) pacote ziti macarrão ou 1 (454 gramas) pacote arroz penne; 1 colher de sopa de azeite; Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo berinjelas ao cubo; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola picadinha; 3 dentes de alho picados; 1 colher de chá de sal; 0,25 colher de chá esmagada flocos de pimenta vermelha; 1 (737 gramas) de molho de massa sem gordura; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo manjericão fresco picado; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo queijo parmesão ralado ou Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo mistura de queijo italiano, dividida

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Ingredientes

preparação

Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, omitindo sal e gordura.
Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto até ficar quente.
Adicione berinjela e cebola; Refogue 8 minutos ou até a cebola ficar dourada.
Misture o alho; refogue 3 minutos.
Adicione sal, pimenta e molho de macarrão; trazer para ferver.
Reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos.
Retire do fogo; mexa em manjericão.
Misture a mistura de berinjela com macarrão.
Polvilhe com uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo queijo; atirar suavemente.
Top uniformemente com o restante Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo.