Peixe e batatas marroquinos

Name: peixe e batatas marroquinos
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 -2 colher de chá de páprica; Óleo de milho de 130 litros; 4 batatas médias, descascadas e fatiadas; 2 pimentas vermelhas quentes pequenas, cortadas longitudinalmente, com as sementes removidas; Filetes de peixe de 600 gramas ou bifes de 600 gramas; 1 alho de cabeça; 1 colher de chá de sal; 1 -2 colher de chá de páprica; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado grosseiramente

Esta receita vem de uma velhinha que mora no antigo nome da cidade de Irma Charles, carinhosamente chamada de Bubby Irma pelos residentes. Ela é uma cozinheira fantástica! Eu uso solha para esta receita (com um tempo de cozimento mais curto), mas funciona com todos os peixes.

Ingredientes

preparação

Em uma frigideira pesada ou panela tipo forno holandês, as batatas cortadas em camadas e polvilhe com 1 colher de chá e óleo.
Coloque fatias de pimentão por cima e depois fatias de peixe.
Polvilhe sal em seguida, em seguida, 1 colher de chá de páprica. Espalhe o coentro sobre tudo.
Adicione a água até o meio das camadas de peixe e ferva em fogo médio até que a água seja reduzida para apenas abaixo da camada de peixe, agitando a panela ocasionalmente.