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Claudia in ny
O peixe grelhado do yamou com chermoula
Este prato muito simples e delicioso vem de um charmoso livro de culinária chamado "The Ethnic Paris Cookbook" de Charlotte Puckette e Olivia Kiang-Snaije.
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Ingredientes
preparação
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Para fazer o chermoula, misture o alho, coentro (coentro), cominho, flocos de pimenta, colorau e suco de limão em um processador de alimentos e processe até que grosseiramente picado.
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Com o motor a funcionar, adicione lentamente o azeite num fluxo constante e processe até ficar homogéneo.
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Tempere com sal e pimenta.
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Com uma faca afiada, corte duas fendas profundas na parte mais grossa de ambos os lados de cada peixe. Esfregue o peixe com o chermoula, trabalhando-o bem nos cortes.
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Coloque na geladeira por 1 hora para marinar.
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Prepare fogo de grelha quente ou pré-aqueça o frango.
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Grelhar ou assar o peixe cerca de 3 minutos de cada lado.
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Sirva com fatias de limão e qualquer molho chermoula não utilizado.
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