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D_lewis
Peitos de frango recheados com presunto e queijo
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Ingredientes
- 400 gramas de peito de frango, costeletas muito finas
- 113 gramas de presunto cozido magra, cortado em fatias finas (4 fatias)
- Queijo suíço de 113 gramas de baixa gordura, cortado em fatias finas (4 fatias)
- Spray para cozinhar
- Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo cogumelos frescos, fatiada
preparação
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Corte o frango batido em 8 costeletas finas. Descanse 4 costeletas; cubra cada um com 1 fatia de presunto e 1 fatia de queijo e, em seguida, cubra com uma segunda costeleta.
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Cubra uma frigideira antiaderente grande com spray de cozinha e refogue o queijo de frango com fiambre em fogo médio-alto, girando cuidadosamente uma vez, por 8-10 minutos, até ficar dourado e cozido. Retire para um prato e mantenha quente.
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Prepare a frigideira e refogue os cogumelos e bata em fogo médio-alto, mexendo por 3 minutos. Adicione o vinho ao deglaze pan, mexendo para raspar todos os pedaços marrons, até que ele seja reduzido pela metade.
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Adicione o caldo de galinha e o estragão e cozinhe por 2 minutos. Acrescente os sucos de frango que se acumularam no prato e adicione sal e pimenta a gosto.
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