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Jason Bobzin
Peitos de frango marroquinos
Esta receita foi tirada da internet enquanto procurava receitas do norte da África e do Oriente Médio.
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 4 peitos de frango sem pele
- 1 cebola picada
- 200 gramas de abóbora, descascadas, sem sementes, cortadas em pedaços de centímetro
- 1/4 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de cominho
- 0,125 colher de chá de fio de açafrão
- Caldo de frango de 1/4 litro de baixo teor de sódio
- Kumquats de 57 gramas, divididos longitudinalmente, semeados
- Ameixas de 57 gramas, sem caroço
- 1 colher de sopa de mel
- Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo arroz cozido ou Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo cuscuz
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
preparação
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Polvilhe o frango com sal e pimenta, em seguida, adicione a frigideira e marrom, cerca de 7 minutos de cada lado.
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Transfira o frango para o prato.
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Despeje todos os filmes finos de gordura da frigideira e junte as cebolas.
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Reduza o fogo para médio e refogue até ficar bem macio e começando a dourar, cerca de 10 minutos.
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Adicione a abóbora e mexa 2 minutos.
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Adicione canela, cominho e açafrão e mexa até perfumado, cerca de 30 segundos.
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Adicione o caldo de galinha e deixe ferver, retirando pedaços marrons.
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Adicione o frango com qualquer gotejamento no prato, kumquats, ameixas sem caroço e mel.
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Cubra a frigideira e cozinhe até que o frango esteja cozido, girando ocasionalmente, cerca de 30 minutos.
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Descobrir e ferver até engrossar a uma sauceconsistência, se necessário.
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Tempere a gosto com sal e pimenta. (Pode ser feito 1 dia à frente, depois coberto e refrigerado. O calor médio do Rewarm é coberto.).
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Arroz ou cuscuz em placas, em seguida, colher e misturar o molho.
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Sprinkle with cilantro & enjoy!
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