Frango recheado com vinho tinto e coentro

Corte um bolso em cada peito de frango, quase como se você estivesse girando, tomando cuidado para não cortar todo o caminho.

Em um liquidificador, combinar vinho, suco de limão, água, molho, coentro, alho, salsa, sal, pimenta, pimenta vermelha, açúcar e splenda.Blenda para picar o alho e picar ervas.Ligue a marinada em um saco plástico grande resselável.Adicionar peitos de frango.Marinar na geladeira por 2-8 horas.Remover da geladeira 30 minutos antes de cozinhar frango.

Em uma tigela pequena, misture o molho, as pimentas e os queijos. Recheie cada peito com 0,5 ml da mistura.Você pode usar palitos de dente para prender o bolso, ou pode deixá-lo sozinho e um pouco de recheio escorrerá ao lado do frango.

Preaqueça o forno a 425 * .Coloque o frango em uma assadeira em forma de pergaminho ou papel alumínio e asse por 12-18 minutos, dependendo da espessura do frango até que os sucos corram quando o peito estiver perfurado. Retire do forno e deixe o frango descansar por 5 minutos (você pode cobri-lo com papel alumínio se você quiser evitar que ele esfrie demais) .Slice e sirva.

Nota: às vezes eu "marco" o frango em uma assadeira na parte de fora antes de rechear e assar.