Peitos de frango alla margherita

Name: peitos de frango alla margherita
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 3 peitos de frango desossados e sem pele; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha; 1 colher de chá de sal; 0,125 colher de chá de pimenta preta moída; 1 colher de sopa de manteiga; 1 colher de sopa de óleo vegetal; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco; Caldo de galinha de 130 litros; 1 colher de sopa de conhaque; Presunto de 57 gramas, finamente fatiado; 113 gramas de queijo italiano Fontina fatiado

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Ingredientes

preparação

Corte cada seio inteiro ao meio longitudinalmente.
Combine farinha, sal e pimenta; draga frango na mistura de farinha, sacudindo o excesso.
Aqueça 1 ½ colher de chá de manteiga e óleo em fogo médio em uma frigideira grande.
Quando quente, coloque metade do frango na panela e refogue por 2 a 3 minutos, ou até dourar levemente.
Transfira para uma assadeira de vidro rasa.
Repita com manteiga restante, óleo e frango.
Retire da panela.
Despeje vinho, caldo e conhaque na panela quente.
Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até engrossar ligeiramente, cerca de 5 minutos.
Cubra cada pedaço de frango com fatias de presunto e fontina.
Despeje o molho de vinho por cima.
Asse, descoberto, em forno pré-aquecido por 15 minutos ou até que o frango esteja cozido e o queijo derretido.

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