Pato de peking autêntico chinês de 5 especiarias

descongele o pato durante a noite na geladeira.

remova os miúdos e corte o excesso de gordura na área da cauda ou em qualquer lugar que esteja pendurado.

perfure o pauzinho ou o espeto sob a asa e traga para o outro lado para atravessar sob a outra asa do outro lado, a fim de dar-lhe uma maneira de enterrar e pendurar o pato. As asas podem ser removidas, se desejado.

no wok grande ou pote trazer água a ferver.

adicione o gengibre, vinagre, molho de soja, xiao xing e mel e mexa para dissolver o mel completamente.

faça uma pasta com amido de milho (misture com água) e adicione à mistura fervente.

mergulhe em mistura fervente e coloque o pato por alguns minutos, certificando-se de umedecer completamente o pato e dar um pouco de gordura.

repita o processo por mais alguns minutos.

imediatamente pendurar pato na sala fria com um ventilador em alta apontou diretamente no pato.Certifique-se de colocar um pote ou similar sob pato para pegar gotejamentos.

Gire o pato para garantir uma secagem uniforme. deve demorar cerca de 5 horas. a pele ficará escandalosa e apertada.

Após 4-6 horas, esfregue o pato com 5 especiarias em pó a gosto.

aquecer o forno a 375 graus.

coloque o pato na assadeira ou no suporte de resfriamento na prateleira média ou superior do forno com uma panela grande cheia com cerca de 5 centímetro de água na prateleira inferior de um forno 375. isso vai pegar qualquer gotejamento, manter seu forno limpo e manter o pato úmido.

assado descoberto por cerca de 1-1,5 horas, girando-o 2-3 vezes.

Verifique a temperatura interna para doneness.mine foi perfeito em 175 no peito.note que fornos de convecção vai cozinhar pato muito rápido.

remova o pato e descanse 10 minutos antes de servir todo ou cortar o estilo chinês com o osso.