Patê de fígado de frango picado francês

Name: patê de fígado de frango picado francês
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 20
Ingredients: 3 colheres de sopa de gordura de frango ou 3 colheres de sopa de óleo vegetal, mais mais para a bandeja de lubrificação; 3 colheres de sopa de gordura de frango ou 3 colheres de sopa de óleo vegetal, mais mais para a bandeja de lubrificação; 1 cebola grande, picada; 4 ovos grandes, cozidos; 3 -4 colheres de sopa de conhaque ou 3 -4 colheres de sopa de outra aguardente; 1 colher de sopa de milho ou 1 colher de sopa de amido de batata; sal e pimenta preta moída na hora; 5 a 6 folhas de louro, de preferência frescas; pão de centeio

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Ingredientes

preparação

Aqueça a gordura de frango ou o óleo vegetal na frigideira em fogo médio por 1 minuto, e salteie a cebola nela por 20 a 25 minutos, ou até ficar bem macia e levemente dourada.adicione fígado cru e cozinhe até ficar rosa por dentro, alguns minutos.
Coloque as cebolas e o fígado no processador de alimentos com ovos, conhaque e amido e processe até ficar homogêneo.Tempere a gosto com sal e pimenta.
Arrume as folhas de louro com o lado brilhante para baixo na forma de pão e misture bem com a colher para remover qualquer bolha de ar. Coloque a frigideira em uma panela maior com dois terços de água morna e asse por 20 minutos. Desenforme com pão de centeio.

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