Patê de fígado de frango picado francês

Aqueça a gordura de frango ou o óleo vegetal na frigideira em fogo médio por 1 minuto, e salteie a cebola nela por 20 a 25 minutos, ou até ficar bem macia e levemente dourada.adicione fígado cru e cozinhe até ficar rosa por dentro, alguns minutos.

Coloque as cebolas e o fígado no processador de alimentos com ovos, conhaque e amido e processe até ficar homogêneo.Tempere a gosto com sal e pimenta.

Arrume as folhas de louro com o lado brilhante para baixo na forma de pão e misture bem com a colher para remover qualquer bolha de ar. Coloque a frigideira em uma panela maior com dois terços de água morna e asse por 20 minutos. Desenforme com pão de centeio.