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Karen V.
Patê de fígado de frango picado francês
Faça e compartilhe esta receita francesa da pasta do fígado de galinha desbastada de.
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Ingredientes
- 3 colheres de sopa de gordura de frango ou 3 colheres de sopa de óleo vegetal, mais mais para a bandeja de lubrificação
- 3 colheres de sopa de gordura de frango ou 3 colheres de sopa de óleo vegetal, mais mais para a bandeja de lubrificação
- 1 cebola grande, picada
- 4 ovos grandes, cozidos
- 3 -4 colheres de sopa de conhaque ou 3 -4 colheres de sopa de outra aguardente
preparação
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Aqueça a gordura de frango ou o óleo vegetal na frigideira em fogo médio por 1 minuto, e salteie a cebola nela por 20 a 25 minutos, ou até ficar bem macia e levemente dourada.adicione fígado cru e cozinhe até ficar rosa por dentro, alguns minutos.
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Coloque as cebolas e o fígado no processador de alimentos com ovos, conhaque e amido e processe até ficar homogêneo.Tempere a gosto com sal e pimenta.
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Arrume as folhas de louro com o lado brilhante para baixo na forma de pão e misture bem com a colher para remover qualquer bolha de ar. Coloque a frigideira em uma panela maior com dois terços de água morna e asse por 20 minutos. Desenforme com pão de centeio.
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