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DRASAN
Fogão lento frango marbella
Esta é uma versão lenta da receita Chicken Marbella da famosa loja de comida gourmet Silver Palate de Manhattan e igualmente famosa Silver Palate Cookbook. Eu tenho feito Chicken Marbella para companhia e ocasiões especiais por muitos anos, e esta versão lenta é deliciosa e não é tão demorado.
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Ingredientes
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 1/2 colher de chá de orégano seco
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- Sal e pimenta a gosto
- 6 dentes de alho esmagados
- 1 colher de sopa de alcaparras
- Uma xícara com capacidade para 130 ml contendo ameixa
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo azeitonas verdes, fatiado
- Pernas de frango de 1,1 kg, divididas e esfoladas (1,8 baquetas e 1,8 coxas, cerca de 1,1 kg no total)
-
Uma chávena com uma capacidade de60 ml, contendo salsa de folhas planas, picada
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo arroz branco de grãos longos
preparação
-
Em uma tigela com uma capacidade de 5 litros contendo a fogão lento, misture o vinho, açúcar mascavo, orégano, 2 colheres de sopa de vinagre e 0,25 colher de chá cada sal e pimenta.Adicione o alho, alcaparras, ameixas e azeitonas e misture combinar.
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Adicione o frango, aninhado entre as azeitonas e ameixas secas.Cubra e cozinhe até que a carne esteja macia e cozida, em baixo por 5 a 6 horas ou em alta por 3 a 4 horas; Misture gentilmente o restante do vinagre e da salsa.
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Trinta minutos antes de servir, cozinhe o arroz de acordo com as instruções do pacote.Serve o frango, ameixas, azeitonas e cozinhar sobre o arroz.
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