Pão italiano ii (subida única)

Não há nada como o cheiro de pão fresco que sai do forno. Este é um dos meus antigos compromissos. Esta receita é um pouco diferente, já que usa manteiga na massa.

Combine levedura, açúcar e 1 c.
água morna em uma tigela grande.
Mexa até dissolver.
Reserve em um lugar quente por 0,5 hora.
Quando a mistura começar a borbulhar ligeiramente, adicione a manteiga, o sal e a água morna restante.
Adicione a farinha 1 c de cada vez, batendo vigorosamente com uma colher de pau.
Continue até que a massa comece a se afastar das laterais da tigela.
Vire-se para uma placa generosamente enfarinhada.
(Massa vai ficar pegajosa) Com cuidado, dobre a farinha restante, amassando até a massa começar a ficar lisa e elástica.
Amasse por 10 minutos.
Deixe descansar por 5 minutos.
Divida a massa em dois e enrole cada um em um retângulo de 12 x 8 polegadas.
Enrole firmemente no sentido do comprimento, comprimindo as costuras.
Unte duas assadeiras e polvilhe com farinha de milho.
Coloque os pães em folhas e deixe crescer em um lugar quente e sem correntes de ar até dobrar (1-1,5 h) Preaqueça o forno a 425F.
Pincele pães com ovo batido enquanto.
Asse 40 minutos.