Pão escuro no estilo steakhouse do outback

Name: pão escuro no estilo steakhouse do outback
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 0
Ingredients: 6 3/4 colheres de chá de fermento seco ativo (5 colheres de chá de fermento instantâneo); 1/4 litro de água morna; 1 colher de sopa de açúcar; 1/4 litro de água morna; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo melaço escuro; 2 colheres de sopa de cacau; 1 colher de sopa de sal; 2 colheres de sopa de óleo; Uma tigela com capacidade para 2/3 litros contendo farinha de trigo (319 - 383 gramas).; Uma tigela com capacidade para 2/3 litros contendo farinha de trigo (319 - 383 gramas).

Ingredientes

preparação

Suavize o fermento em 130 litros de água morna.
Misture o açúcar. Deixe descansar por 6 minutos ou até borbulhar.
(Se usar fermento instantâneo, basta misturar o fermento e o açúcar na farinha).
Enquanto isso, em uma tigela grande misture 1/4 litro (1,5 se usar levedura instantânea) água morna com melaço, cacau, sal, óleo e farinha de centeio.Batir até ficar homogêneo.
Adicione a mistura de água de levedura, mexendo para combinar (se usar fermento seco ativo).
Trabalhe na farinha de trigo até que a massa esteja macia e não mais pegajosa, muito flexível e elástica.
Amasse alguns minutos.
Deixe crescer até dobrar em tigela untada.
Soco para baixo.
Forma em 5 pães redondos grandes colocados a poucos centímetros de distância em folha de bolinho polvilhada e farinha de milho.
Spray tops de pães com spray de cozinha.
Cubra com uma toalha e coloque em lugar quente até dobrar.
Preaqueça o forno a 375 F.
Marque os pães e asse por 30 minutos a 200 ou até que a massa faça um som oco quando tocada.
Arrefecer no rack antes de fatiar.