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Elwood Nesser
Pão doce de coco - trinidad
Ótimo com uma xícara de café preto.Esta é a receita da avó do meu amigo.Mistura de casca é a casca cristalizada de várias frutas.Use casca de laranja cristalizada ou casca de mamão cristalizada ou uma combinação dos dois.
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade de 1.125 litros contendo farinha
- 4 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo açúcar granulado
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo frutas secas mistas picadas
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Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo passas ou Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo sultana
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Uma tigela com uma capacidade de3/4 litro contendo coco, ralado (não seco ou adoçado)
preparação
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Misture e peneire a farinha, o fermento e o sal quatro vezes.
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Adicione açúcar e frutas; misture uniformemente.
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Adicione o coco, o canela e a noz-moscada ralada e mexa bem.
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Em outra tigela, misture os ovos batidos, o leite, a essência e a manteiga derretida resfriada. Misture bem.
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Faça um bem na mistura de farinha.
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Despeje a mistura de ovos no poço e mexa com uma colher. Batedeira será pesado e mistura será bastante rígida.
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NÃO AMASSE ou pão vai ser difícil.Misture inteiramente por colher, assistido por uma faca.
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Coloque em 2 latas antiaderentes ou untadas.
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Asse em 325 por 50 - 60 minutos ou até que um espeto inserido saia limpo.
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OPCIONAL: Quando pronto, esmalte com mistura de 1 colher de sopa de açúcar e uma colher de sopa de água. Espalhe com açúcar granulado e volte ao forno por 3 a 4 minutos.
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