Pão de passas canela trigo rústico

Eu olhei e olhei para um pão de passas de canela com farinha de trigo que não era para o ABM e não pude achar um .... assim eu fiz meu próprio! Faz um pão muito grande ou dois pães pequenos. ** NOTA ** Esta receita chama de levedura instantânea! Se você usar levedura ativa regular, você precisará ajustar a quantidade de fermento, sua massa levará mais tempo para aumentar, a temperatura da água precisará ser reduzida e o método de mistura deverá incluir a prova do fermento antes de adicioná-lo à mistura. comentários pobres veio quando o revisor usou levedura ativa - eu sugiro usar apenas levedura instantânea, a menos que você seja um fabricante de pão experiente (eu não sou, então por que eu uso o fermento instantâneo, é muito mais indulgente).