Boas sementes pão integral

Name: boas sementes pão integral
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 1 3lb Loaf, 18
Ingredients: Uma taça com capacidade para 1,125 litros, contendo farinha de trigo; 3/4 litro de água morna; 1 colher de chá de fermento seco; 2 colheres de sopa de óleo de girassol; 1 1/4 colheres de sopa de sal kosher; 2 colheres de sopa de açúcar de cana não branqueado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cereais de grãos múltiplos (mais sementes de abóbora); Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo sementes de gergelim (mais sementes de abóbora, para revestimento)

Este é um sanduíche pão pão saudável inspirado pelo famoso Dave's Killer Pão de Portland, Oregon.Ele faz fantástico café da manhã torradas e sanduíches.você pode cortá-lo (uma vez arrefecido) e congelá-lo.

Ingredientes

preparação

polvilhe o fermento na água morna na tigela da batedeira, alimente 0,5 do açúcar e deixe descansar por 15 minutos.
adicione 0,33 da farinha, o restante do açúcar e o óleo à água, misture e deixe descansar por 30 minutos.
adicione a mistura de cereais e sementes de abóbora para a farinha restante, misture bem.
Adicione lentamente o restante da farinha com cereais e sementes à tigela em velocidade baixa.
misture com um acessório de massa por 10 minutos: cinco minutos em velocidade baixa e 5 meio-alta.
se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco de farinha de uma colher de sopa na hora - até um copo com uma capacidade de 80 ml contendo - e continue misturando.
transfira a massa para uma tigela, cubra e deixe descansar por 2-3 horas: se a temperatura do ar estiver baixa, coloque-a no forno com a luz acesa (ou no microondas).
transfira a massa para uma mesa de trabalho, aplaine, dobre três vezes (veja as figuras), modele em um rolo do tamanho da assadeira e role sobre as sementes para cobrir. Uma lavagem de ovo opcional ajudaria as sementes a aderir a ela.
transferir cuidadosamente para a assadeira e deixe descansar por 30 minutos.
pré-aqueça o forno a 210 graus e leve ao forno por 35 minutos.