Filtro
Restabelecer
Ordenar porRelevância
Lucky Nikki
Pão de noz de passas sourdough (abm)
Cerca de um mês atrás, meu senhorio me contou sobre um pão que ele e sua esposa amam, feito por uma padaria local, Ace Bakery. Eu pensei em tentar imitar a receita e fazer alguns para eles, então eu dei uma espiada site para ver quais ingredientes estão nele, apenas para descobrir que continha fermento, que eu tinha acabado de tornar-se interessado em fazer. Avançar para um mês depois, eu tenho um bom começo, e deu uma tentativa com excelentes resultados! Muito obrigado ao chef 2586, cuja receita 31998 me forneceu as ferramentas básicas para criar este. O tempo de cozimento não inclui o tempo de processamento da máquina de pão.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingredientes
preparação
-
Coloque todos os ingredientes, exceto passas e nozes, na panela da máquina de pão, para que eles sejam listados.Processo na configuração da massa.Quando a máquina emitir um bipe para adicionar, adicione as passas e nozes (ou cerca de 3-5 minutos antes do final do processo). ciclo de amassamento).
-
Quando o ciclo estiver completo, remova a massa para a superfície levemente enfarinhada e dê forma em dois pães redondos (ou um pão grande, a sua escolha).
-
Coloque pãezinhos redondos na assadeira recheada com fubá, cubra e deixe crescer até que o pão tenha dobrado de tamanho. Seja paciente, o fermento sem adição de levedura comercial pode levar até várias horas para crescer - a minha normalmente leva três horas.
-
Asse a 190 graus por 25 a 30 minutos (30-40 se for fazer um pão). Arrefecer na cremalheira.
-
NOTA: Para comprovar a sua partida, alimente-a com partes iguais de farinha e água morna, deixe-a descansar durante a noite ou até 12 horas, coberta.É o que desenvolve o sabor azedo característico e quanto maior a prova, mais difícil será Se você começar com 1/4 litro de entrada e alimentá-lo 1/4 litro de água e farinha, você deve ter o suficiente para fazer o seu pão e salvar o resto para iniciar o seu próximo lote.
Blogs que podem ser interessantes
-
165 minPães De Fermentoagua, melaço, querida, fermento, óleo, farinha, farinha, sal marinho, sementes de abobora, sementes de girassol, semente de papoula, semente de milheto, farinha, glúten de trigo, ovo, semente de milheto,pão de sementeira (copykat - receita de alimentos integrais)
-
160 minPães De Fermentoagua, sal, farinha, queijo, pó de alho, fermento, fubá, óleo, ovo, agua, sementes de gergelim,o melhor pão francês (máquina de pão)
-
60 minPães De Fermentofarinha, fermento, açúcar, sal, canela, manteiga, leite, ovo manter separado, passas, limão, amêndoas,polonês pão de páscoa - bobka
-
40 minPães De Fermentoóleo, agua, óleo, farinha, sal, açúcar, fermento,pão de tomate seco
Adorei