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Dania
Pão de milho hopi bicolor
Eu fiz esta receita porque nós estamos tendo um guisado mexicano para o jantar.Esta é provavelmente a broa de milho mais leve que eu já comi, e parece muito bonita devido às cores contrastantes do fubá.Eu usei vermelho porque nós crescemos milho Hopi vermelho passado ano e eu apenas moer em uma farinha bem no meu liquidificador Vitamix.Os batedores para ambos são idênticos, exceto as cores de fubá são diferentes.
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo fubá vermelho (ou você pode usar azul se quiser)
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo farinha de pastelaria de trigo integral
- 2 colheres de chá de fermento em pó sem alumínio
- 1/4 colher de chá de sal marinho
- 3 colheres de sopa de óleo de girassol (ou outro óleo leve)
-
Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo leite de soja (sem açúcar e simples)
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo xarope de bordo puro
- 1 (284 gramas) saco de milho doce (dividido ao meio e usei congelado e descongelei)
- 1/8 colher de chá de pimenta caiena
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo fubá vermelho (ou você pode usar azul se quiser)
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo farinha de pastelaria de trigo integral
- 2 colheres de chá de fermento em pó sem alumínio
- 1/4 colher de chá de sal marinho
- 3 colheres de sopa de óleo de girassol (ou outro óleo leve)
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Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo leite de soja (sem açúcar e simples)
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo xarope de bordo puro
- 1/8 colher de chá de pimenta caiena
preparação
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Pulverize uma panela de 23x23 centímetros com óleo.Você também pode usar uma tigela A com capacidade de 23 litros contendo prato ou frigideira de ferro fundido.Você pode aquecer a frigideira de ferro fundido no forno enquanto você está preparando a massa se quiser, mas isso é opcional.
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Faça cada um dos ingredientes secos em tigelas separadas.Faça o mesmo com os ingredientes molhados.Eu misturei o molhado no seco usando o meu mixer mão pequena.
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Uma vez que os batedores foram misturados eu dividi o saco de milho kernal descongelado ao meio e coloquei 0,5 na massa vermelha e 0,5 na massa amarela.
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Eu coloquei a massa vermelha na assadeira oleada, então coloquei o amarelo por cima. A massa deve ser fina e fácil de derramar.
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Para fazer um design na massa, pegue um espeto longo e faça redemoinhos na massa.
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Asse por 30-35 minutos.Teste com um palito longo ou espeto de madeira para cozimento.O espeto deve sair seco quando colocado no meio do pão.
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Sirva com uma boa tigela de ensopado. Você também pode alertar isso um pouco e colocar um dollup de sua propagação amanteigada favorita sobre ele.
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Bon Appetit!
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