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Pão de manjericão tomate - à mão ou máquina de pão
A crosta mastigável deste pão combina bem com uma caneca de sopa fumegante. A cor bonita e o sabor robusto combinam com frios de frango ou peru ou um sanduíche de tomate de verão. Uso essa receita básica em minha máquina de pão usando o ciclo de massa; seguindo minhas instruções máquinas de pão.Eu então assar no forno.Eu também omitir os flocos de pimenta vermelha e, às vezes, omitir o queijo parmesão e substituí-lo por um copo A adicional com uma capacidade de 60 ml contendo de farinha.Seja cuidadoso e acrescente um pouco de farinha de cada vez, dependendo da umidade da sua cozinha.
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Ingredientes
- 1 (7 gramas) pacote fermento seco ativo
- 190 litros de água morna (110 a 115)
-
Uma chávena com uma capacidade de60 ml contendo manjericão fresco, picada (substituir com 2 colheres de sopa secas)
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão, ralado
- 3 colheres de sopa de pasta de tomate
preparação
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Em uma tigela grande, dissolva o fermento em água. Mexa em manjericão, queijo parmesão, massa de tomate, açúcar, óleo, sal, flocos de pimenta e 1/2 litro de farinha. Acrescente a farinha suficiente para formar uma massa dura.
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Vire em uma superfície enfarinhada; amassar até ficar homogêneo e elástico, cerca de 3-5 minutos.Coloque em uma tigela untada, virando uma vez para graxa top.Cubra e deixe crescer em um lugar quente até dobrar, cerca de 1 hora.
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Punch massa para baixo; amasse durante 1 minuto.Faça em um pão redondo.Coloque em uma assadeira untada.Cubra e deixe crescer até dobrar, cerca de 1 hora.
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Com uma faca afiada, corte um grande "X" na parte superior do pão. Bake a 375 ° por 35-40 minutos ou até dourar. Retire da panela para uma grade para esfriar.
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