Pão de lentilha ao curry

Este pão "sem carne" é embalado cheio de proteínas.E, como um bônus adicional, tem batata e legumes assados direito em.Isso vai muito bem com uma salada verde fresca e um pouco de arroz basmati.Esta é ainda outra receita do meu livro de receitas favorito, "O livro de receitas vegetarianas de carne e batatas"

Pré-aqueça o forno a 375 graus.
Pulverize levemente um 9x5 ?? pan de pão com spray de cozinha antiaderente.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
Acrescente cenoura, cebola, batata, pimenta e alho e cozinhe até que os vegetais comecem a amolecer, cerca de 5 minutos.
Junte os tomates, o extrato de tomate, o curry, a pimenta-caiena e o sal e misture bem.
Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe até os legumes ficarem macios, cerca de 10 minutos.
Desligue o fogo e misture as lentilhas Coloque 1/4 litro da mistura de lentilhas/vegetais com a manteiga de amendoim no liquidificador ou processador de alimentos e bata até ficar homogêneo.
Dobre isso na mistura remanescente de lentilhas e vegetais, junto com as migalhas de pão.
Prove e veja se é necessário mais sal e acrescente a mistura à forma de pão.
Asse o pão até ficar firme, cerca de 40-50 minutos.
É melhor deixar o pão por 15-20 minutos antes de servir.

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Adorei