Pão de girassol com cranberry

Em uma tigela pequena, mergulhe cranberries em água quente.Em uma tigela separada, dissolver o fermento, mel e melaço em 1/4 litro de água morna.Deixe ficar até cremoso, cerca de dez minutos.Era e pique as cranberries, reservando o conjunto .

Em uma tigela grande, misture a água reservada, aveia, ovos, sal, gordura e 1/2 litro de farinha.Misture até misturar bem.Em seguida, acrescente a mistura de fermento.Adicione a farinha restante, um copo com uma capacidade de 130 ml contendo de cada vez, mexendo bem após cada adição.Quando a massa começou a puxar juntos, adicione os cranberries e as sementes de girassol.

Quando a massa estiver unida, vire-a em uma superfície levemente enfarinhada e amasse até ficar homogênea e elástica, por cerca de 8 minutos. Lubrifique com óleo uma tigela grande, coloque a massa na tigela e vire para cobrir com óleo.Cobrir com um pano úmido e deixe subir em um lugar morno até dobrar em volume, aproximadamente 45 minutos.

Unte duas panelas de pão de 23x13 centímetro.Deflique a massa e vire-a em uma superfície levemente enfarinhada.Divirta a massa em duas partes iguais e formar em pães.Coloque os pães nas panelas preparadas (a massa também pode ser formada em pães mais longos e coloque em assadeiras levemente untadas.) Cubra com um pano úmido e deixe crescer até dobrar de volume, cerca de 40 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 230 graus (230 C).

Asse por -10 minutos no forno pré-aquecido, em seguida, diminuir o calor a 160 graus (165 C) e continuar a cozer por mais 30 minutos.Tire de panelas alguns minutos depois de retirar do forno.Você pode escovar todos os lados com um pouco de manteiga ou margarina, se desejar.Não corte este pão muito rapidamente, o sabor é melhor ligeiramente morno ou à temperatura ambiente.