Pão de fermento simples / massa

Name: Pão de fermento simples / massa
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 0
Ingredients: 1/3 de litro de água (58370 graus); 2 colheres de sopa de fermento seco ativo; 1/3 de litro de água (58370 graus); 2 colheres de sopa de manteiga ou 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem; Uma taça com capacidade para 1 litro contendo uma tigela com capacidade de 1.125 litros contendo farinha de trigo; 1 colher de chá de sal

Uma receita de massa de fermento versátil que você pode usar para fazer pão pão, pizza, rolos de jantar, embalagens de cachorro-quente .. qualquer coisa que você pode pensar em usar o pão.

Ingredientes

preparação

Combine 130 litros de água morna com 2 colheres de sopa de fermento e em uma tigela grande e reserve por cerca de 5 minutos.
Combine a água morna 1/3 litro com a manteiga ou óleo e adicione à mistura de fermento depois de ter expandido.
Combine o sal e a farinha e acrescente 1/2 litro de farinha à mistura levedura/água e misture bem.
Continue adicionando farinha até formar uma massa macia e comece a puxar para fora dos lados da tigela. Vire a massa macia em uma superfície bem enfarinhada e amasse na farinha restante, continuando a amassar por aproximadamente 10 minutos até que a massa esteja bem macia e flexível
Coloque a massa em uma panela bem untada, girando uma vez para cobrir e deixe crescer por cerca de 1,5 horas. O volume está pronto quando dobrado de tamanho e o recuo permanece ao pressionar um dedo no centro.
Pressione para esvaziar e moldar a massa como você deseja.Você pode usá-lo para fazer mini pizzas, hot dog wraps, 2 pizzas de tamanho regular, 2 loafs de pão ou pão de canela.
Depois de moldar a massa, deixe crescer novamente por 10-15 minutos antes de assar.Vassa em um forno muito quente (250260 graus) por 12-15 minutos.Verifique para a cor dourada desejada/doneness.Ovens variam no tempo de cozimento, então verifique o massa a cerca de 10 minutos e, em seguida, ajuste o tempo de cozedura / temperatura de acordo com o seu forno.