Pão de ervas de lavanda queijo cottage (abm)

Coloque todos os ingredientes, exceto farinha de milho na panela de pão de sua máquina de pão como fabricante reccomenda.Selecione configuração de massa e pressione start.

Quando terminar o ciclo da massa, retire a massa da assadeira e despeje-a em uma superfície levemente untada com óleo. (Eu uso um spray de cozinha antiaderente. Forme uma massa em um oval, cubra com um filme plástico e deixe descansar por 10 minutos.

Depois de descansar, vire a massa para baixo e pressione para achatar. Para baguetes (longas, finas) ou bocha (redonda), divida a massa em duas partes e forma. Para baguetes, dobre a massa em um envelope dobrando o topo 0,33 da Em seguida, dobre o fundo a 0,33 do caminho acima do topo. Em seguida, pressione a massa com a palma da mão para fazer um recuo no centro da massa e dobre o topo completamente para o fundo, selando a costura com a palma da sua mão.

Coloque em uma panela de geléia polvilhada com fubá. Cubra e coloque em um local quente para subir até que a massa seja dobrada a granel, aproximadamente 30 a 50 minutos (dependendo de quão quente é o seu quarto).

Ascensão do forno :.

Às vezes eu uso meu forno para a ascensão.Ligue o forno por um minuto ou mais, então desligue-o novamente.Isso vai aquecer o forno e torná-lo um ótimo ambiente para o aumento do pão.Se você não pode confortavelmente pressione sua mão contra o interior da porta do forno, o forno está muito quente. Deixe-o aberto para esfriar um pouco.

Cool ou Refrigerator Rise :.

Se eu não tiver tempo para esperar que a subida termine ou eu sei que serei interrompido antes do aumento completo, eu faço um aumento legal. Um aumento legal é quando a massa é colocada na geladeira e deixada para subir. lentamente durante a noite cerca de 8 a 12 horas.Eu costumo fazer isso após o primeiro aumento e a massa foi moldada em um pão.

Preaqueça o forno a 400. Depois de subir, corte ou marque os pães com uma faca muito afiada fazendo barras diagonais de três centímetros de profundidade.Queque por 20 minutos ou até dourar bem e soar oco quando batido.