Panquecas de gengibre com cobertura de queijo creme de limão

Name: Panquecas de gengibre com cobertura de queijo creme de limão
Total time: 30 min
Yield: 16 pancakes, 4
Ingredients: 1 pacote (85 gramas) de cream cheese, amolecido; 1 colher de sopa de açúcar em pó; 1 1/2 colher de chá de suco de limão; 1 1/2 colher de chá de suco de limão; 1 ovo; Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo farinha de trigo; Uma tigela com capacidade de 1/3 litro contendo leite; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo melaço; 3 colheres de sopa de óleo vegetal; 1 colher de chá de fermento em pó; 1 colher de chá de canela em pó; 1/2 colher de chá de gengibre moído; 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1/4 colher de chá de sal

De um livro de receitas Brunch da Pillsbury. Muito gostoso! O cream cheese na cobertura pode ser pobre em gordura ou sem gordura.

Ingredientes

preparação

Para a cobertura de queijo creme de limão, bata o cream cheese, o açúcar de confeiteiro, a casca de limão e o suco de limão em uma tigela pequena em velocidade média até ficar bem combinado e fofo.
Para panquecas, aqueça a frigideira ou a frigideira em fogo médio e engraxe com spray de cozinha, óleo vegetal ou gordura.
Bata o ovo com o batedor na tigela média até ficar crocante. Bata os ingredientes restantes até ficar homogêneo.
Despeje a massa por um copo escasso com uma capacidade de 60 ml contendo na frigideira aquecida ou griddle.Cook cerca de 1,5 minutos até formar bolhas.Vire e cozinhe outro lado até dourar.
Sirva com cobertura.