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Rajita
Panquecas de gengibre com cobertura de queijo creme de limão
De um livro de receitas Brunch da Pillsbury. Muito gostoso! O cream cheese na cobertura pode ser pobre em gordura ou sem gordura.
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Ingredientes
preparação
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Para a cobertura de queijo creme de limão, bata o cream cheese, o açúcar de confeiteiro, a casca de limão e o suco de limão em uma tigela pequena em velocidade média até ficar bem combinado e fofo.
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Para panquecas, aqueça a frigideira ou a frigideira em fogo médio e engraxe com spray de cozinha, óleo vegetal ou gordura.
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Bata o ovo com o batedor na tigela média até ficar crocante. Bata os ingredientes restantes até ficar homogêneo.
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Despeje a massa por um copo escasso com uma capacidade de 60 ml contendo na frigideira aquecida ou griddle.Cook cerca de 1,5 minutos até formar bolhas.Vire e cozinhe outro lado até dourar.
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Sirva com cobertura.
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