Panquecas (crepes) recheadas com espinafre (apenas para recheio)

Name: panquecas (crepes) recheadas com espinafre (apenas para recheio)
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 227 gramas de espinafre fresco ou 227 gramas de espinafre congelado; Manteiga de 57 gramas; sal; Pimenta preta; noz-moscada ralada; Farinha de 28 gramas; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo leite quente; Queijo gruyere ralado 113 gramas

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Ingredientes

preparação

Pressione o espinafre cozido, pique finamente e misture em fogo médio por 57 ou 85 minutos até secar em manteiga de 28 gramas.
Adicione o tempero e um centímetro de noz-moscada.
Em uma segunda panela, derreta a manteiga restante, trabalhe na farinha, acrescente o leite e cozinhe até engrossar, mexendo rapidamente.
Adicione o espinafre e deixe ferver por 5 minutos.
Retire do fogo e bata em dois terços do queijo, corrija o tempero, coloque uma colher de sopa de recheio central em cada panqueca, enrole e coloque em uma assadeira refratária.
Cubra com o molho restante, polvilhe com o queijo restante, reaqueça e marrons em uma grelha quente.

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