Panela de pressão purê de batatas

Name: panela de pressão purê de batatas
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 3/4 litro de água fria ou conforme necessário; 1,5 quilogramas de batatas castanhas, descascadas e cortadas com 2 centímetros de espessura; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite integral; 2 colheres de chá de sal kosher; 1/2 colher de chá de pimenta branca

Depois de anos de ajustes, aprendendo com os fracassos e selecionando os conselhos de outras pessoas que acabaram sendo boas ou ruins, finalmente tenho uma ótima receita que as pessoas viram. As duas maiores dicas que aprendi ao fazer isso é aquecer leite e manteiga antes de misturar, e usar um espremedor de mãos ao contrário de um misturador elétrico.Usando estes métodos, eu NUNCA tive as batatas saem pasty ou soupy, sempre super fofo com apenas corpo suficiente.

Ingredientes

preparação

Levar a água a ferver em uma panela de pressão em fogo alto.Quando a água está fervendo, adicione as batatas.Solte a tampa e leve o fogão a alta pressão.Reduza o fogo para baixo, mantendo a alta pressão, e cozinhe por 30 minutos.
Use o método de liberação rápida para abaixar a pressão. Tratar as batatas e devolvê-las à panela de pressão. Adicionar manteiga e leite e cobrir a panela de pressão com tampa por 5 minutos, permitindo que o calor das batatas derreta a manteiga e aqueça o leite.
Retire a tampa.Tempere com sal kosher e pimenta branca, e use um espremedor de mãos para amassar as batatas até que os nódulos estejam praticamente desaparecidos.Transfira para uma tigela e sirva quente.