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Laady_jr
Panela de pressão jambalaya (com pimentos e aipo)
Eu substituí minha panela de pressão eletrônica assim eu estou na caça para uma variedade de receitas boas para isto.Eu achei este em alguns sites diferentes mas não o vejo em Zaar.Se você estiver usando uma pressão de topo de fogão regular fogão deve ser bastante fácil de ajustar em conformidade.
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Ingredientes
- ½ colher de sopa de óleo
- 227 gramas de salsichas andouille fatiadas
- 227 gramas de peito de frango sem pele, cortado em pedaços de centímetro
- 227 gramas de camarão descascado e refinado (cru)
- 1 colher de chá de tempero crioulo (ou tempero de essência)
- 1/2 colher de chá de folhas secas de tomilho
- 1 pimenta caiena
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 pimenta malagueta picada
- 3 talos de aipo, fatiado
- 1 colher de chá de tempero crioulo (ou tempero de essência)
- 1/2 colher de chá de folhas secas de tomilho
- 1 molho picante (ou pimenta caiena)
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo arroz branco de grãos longos
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo tomates enlatados, não drenados
- Caldo de galinha de 1/4 litro
- 3 colheres de sopa de salsa fresca, picada (ou 3 tsps secas)
preparação
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Em uma panela de pressão elétrica, defina o modo de gratinar e adicione frango, salsicha e camarão. Mexendo bem após cada adição.
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Polvilhe carnes com 1 ª quantidades de crioulo/essência tempero, tomilho e cayenne.Cozinhe por 3-5 minutos, mexendo sempre, até que o frango esteja cozido e camarão virou rosa.Remover com uma escumadeira e reserve.
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Para a panela de pressão, adicione cebola, alho, pimentão, aipo, juntamente com tempero creole/essência restante, tomilho e pimenta de Caiena.Cozinhe 4 - 5 minutos, mexendo sempre até que os vegetais estejam crocantes.
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Adicione arroz, tomate e caldo; proteja a tampa e traga para alta pressão. Cozinhe por 8 minutos
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Liberte a pressão, retire a tampa e junte a salsa juntamente com a carne/peixe cozinhado.Cubra bem e deixe repousar 5 minutos antes de servir.
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