Panela caseira (panir - queijo indiano)

Paneer é um queijo indiano simples e de sabor suave. Depois de fazer isso, você terá um novo apreço pela cantiga de Little Miss Muffet, pois você saberá o significado de coalho e soro de leite. Mais importante ainda, você poderá desfrutar adoráveis ​​pratos indianos como Palak Paneer (espinafre, queijo e curry picante), Mattar Paneer (ervilhas, tomates, especiarias e paneer) e muito mais. OUTRAS RECEITAS PANEER usam suco de limão em vez de iogurte, mas o rendimento é menor com esse método. Para ir por esse caminho, use 8.5 colheres de sopa de suco de limão em vez do iogurte 1/4 ½ litro chamado. Você também pode usar 1/2 colheres de sopa de vinagre de maçã diluído com 1/2 colheres de água, adicionando isso para o 1,5 litro de leite. PARA EVITAR DERRAMAMENTOS quando o leite borbulha, certifique-se de usar uma panela grande e funda. De The Curry Book, de Nancie McDermott.