Pães de caramelo de chocolate

Em uma tigela grande, misture 3/8 de litro de farinha, açúcar, fermento e sal.Em uma panela pequena, aqueça o creme azedo, água e manteiga a 120 ° -130 °; adicione aos ingredientes secos.Bata em velocidade média por 2 minutos.Adicione ovos e uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo farinha; bata 2 minutos a mais. Misture bastante farinha restante para formar uma massa macia.

Vire em uma superfície enfarinhada; amassar até ficar homogêneo e elástico, cerca de 6-8 minutos.Coloque em uma tigela untada, virando uma vez para engraxar o topo.Cubra e deixe crescer em um lugar quente até dobrar, cerca de 1 hora

Punch massa para baixo; divida em terços.Em uma assadeira untada, estenda uma porção em um retângulo de 10 em 10-in.-16 Coloque 16 barras de chocolate no sentido do comprimento em duas linhas no terço central do retângulo

Em cada lado longo, corte tiras de 1 polegada de largura no centro para dentro de 0,5 polegadas de barras de chocolate. Começando em uma extremidade, dobre tiras alternadas em um ângulo através de barras de chocolate. centímetro termina para selar e dobrar sob.Repita com a massa restante e barras de chocolate.Cubra e deixe crescer até dobrar, cerca de 1 hora

Bata a clara e a água; escovar as tranças.Agitar a 375 ° durante 15 a 20 minutos ou até dourar. Retire as frigideiras das bandejas de arame para arrefecer.