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SCOTTC
Pad orelhas de porco tailandesas
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Ingredientes
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Uma tigela com uma capacidade de1/2 litro contendo molho de peixe
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo camarão seco
- Lima
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo vinagre branco destilado
- Uma tigela com capacidade de 1,25 litro contendo caldo de carne de porco
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo açúcar
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro de molho de pimenta sambal oelek
- Polpa de tamarindo 400 gramas, sem sementes
- Alho de 85 gramas, picado
preparação
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Para o molho de pimentão tailandês da almofada :.
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Misture todos os ingredientes e leve para ferver.Reduza para ferver, por 10 minutos, misture a mistura com a batedeira.Mantenha uma grande e perfurada panela para pegar qualquer tamarindo.Cool e guarde.
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Para as orelhas de porco :.
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Flash fritar as orelhas de porco após a dragagem em farinha de "Ostra" .Uma vez crocante remover e tempere. (Tenha cuidado, sem a crosta nas orelhas de porco tendem a estalar um pouco na fritadeira, tente evitar olhar diretamente para eles.).
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Enquanto isso, aqueça uma panela pequena, pincele com óleo, adicione 2 ovos tostados, misture e adicione cebolinha, amendoim, molho de 57 gramas de molho tailandês e as orelhas de porco.
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Cubra as orelhas com a mistura e a placa imediatamente. Enfeite com brotos de feijão, em seguida, coentro e raminhos de hortelã, coloque uma fatia de limão ao lado do "Pig Ear Pad Thai".
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