Ovos matt-viciado

Name: ovos matt-viciado
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 abacate maduro médio, descascado e em cubos; 130 litros de água; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme azedo com teor reduzido de gordura; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo folhas frescas de coentro; 2 colheres de sopa de molho para salada de rancho; 2 colheres de sopa de suco de limão; 2 colheres de sopa de fatias jalapeno em conserva; 1 dente de alho picado; 1/4 colher de chá de sal; 1/8 colher de chá de pimenta; 6 fatias de pão integral torrado; 12 fatias de presunto; 6 fatias de queijo Monterey Jack; 2 colheres de chá de vinagre branco; 6 ovos grandes

Eu costumo fazer este picante spin-off de ovos clássicos Benedict para o meu marido, que adora o café da manhã. Eu gosto do calor dos jalapenos e também que o molho de abacate é um substituto saudável para o habitual molho holandês. - Kara Scow, McKinney, Texas

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 425 °. Coloque os primeiros 10 ingredientes no liquidificador; cubra e processe até ficar homogêneo.
Coloque torradas em uma assadeira. Top cada um com duas fatias de presunto e uma fatia de queijo. Asse até que o queijo esteja derretido, 6-8 minutos.
Enquanto isso, coloque 2-3 polegadas de água em uma panela grande ou frigideira com laterais altas; adicione vinagre.Bring para ferver; ajustar o calor para manter uma ferver suave.Break ovos frios, um de cada vez, em uma tigela pequena; segurando tigela perto da superfície da água, deslize o ovo na panela.
Cozinhe, descoberto, até que os brancos estejam completamente prontos e as gemas fiquem espessas, mas não duras, de 3 a 5 minutos. Usando uma escumadeira, retire os ovos da água. Reserve imediatamente com tostas de presunto e queijo e mistura de abacate.