Quais são as amêndoas amargas seus benefícios

Por John Staughton (BASc, BFA) última atualização em 04 de abril de 2019
Amêndoas à sua dieta regular, você está perdendo um lanche saudável e delicioso que pode fornecer vários benefícios surpreendentes à saúde.eval (ez_write_tag ([![!336.280

O que são amêndoas amargas?

Amêndoas amargas são as sementes de certas árvores pertencentes a Prunus dulcis, a saber, as que crescem no Oriente Médio e na Ásia. Essas sementes são frequentemente classificadas como castanhas, mas não são castanhas verdadeiras e são na verdade uma forma de drupa, onde a semente é colocada em um casco externo e em uma casca dura. Embora existam vários tipos de amêndoas, as amêndoas amargas estão entre as duas mais comuns, junto com as amêndoas doces. Amêndoas amargas tendem a ser mais úteis em óleos de cozinha e em preparações culinárias, em comparação com o lanche comum que as amêndoas doces geralmente representam.
Curiosamente, as amêndoas amargas cruas contêm certas toxinas que podem ser letais para os seres humanos, mesmo em pequenas doses. Se você comer de 7 a 10 amêndoas amargas que não foram processadas (aquecidas, fervidas, assadas etc.), consumirá um nível tóxico de ácido hidrociânico. Por esse motivo, a forma bruta de amêndoas amargas é proibida em alguns países, inclusive nos Estados Unidos. Depois que uma amêndoa amarga é tratada, no entanto, o ácido cianídrico é removido ou neutralizado, tornando essas amêndoas seguras para uso em aplicações culinárias.

Diferença entre amêndoas doces e amêndoas amargas

A maioria das pessoas conhece as amêndoas doces, pois são as amêndoas encontradas na maioria das sobremesas e misturas de nozes. Amêndoas doces são muito mais comuns, pois as amêndoas não doces são produzidas apenas nas árvores que possuem um gene recessivo. Esse único gene produz o sabor amargo. As amêndoas doces ainda são comumente torradas ou assadas, semelhantes às amêndoas amargas, mas isso não é necessário para proteger contra a toxicidade do cianeto. As amêndoas amargas podem ter mais de 40 vezes o ácido cianídrico que as amêndoas não doces possuem.

Usos de amêndoa amarga

Quando as pessoas pensam em usar amêndoas, normalmente pensam em amêndoas doces, mas uma amêndoa amarga também tem vários usos. Depois de aquecer essas amêndoas de várias maneiras, você pode extrair os óleos essenciais dessas nozes, que é um ótimo óleo de cozinha, pois tende a ter um sabor mais forte que as amêndoas doces.
Medicinalmente, amêndoa amarga e seus extratos foram utilizados para o tratamento de espasmos, angústia respiratória, inflamação e dor localizada, consumidos tanto topicamente quanto internamente. No passado, a amêndoa amarga não processada era usada para certas condições de saúde, mas devido ao alto risco de toxicidade, isso não é mais recomendado.
Amêndoas da variedade amarga também são usadas na produção de certos produtos cosméticos, como sabonetes, condicionadores e loções. Esse tipo de amêndoa é preferido tanto pelo cheiro quanto pela alta concentração de ingredientes ativos que podem ajudar a reduzir a inflamação e embelezar a pele.
John Staughton é um escritor, editor e editor de viagens que se formou em inglês e biologia integrativa pela Universidade de Illinois em Champaign, Urbana (EUA). Ele é o co-fundador de um jornal literário, o xerife Nottingham, e chama de escritório os lugares mais bonitos do mundo. Em uma jornada perpétua em direção à idéia de lar, ele usa palavras para educar, inspirar, elevar e evoluir.
Quando as pessoas pensam em usar amêndoas, normalmente pensam em amêndoas doces, mas uma amêndoa amarga também tem vários usos. Depois de aquecer essas amêndoas de várias maneiras, você pode extrair os óleos essenciais dessas nozes, que é um ótimo óleo de cozinha, pois tende a ter um sabor mais forte que as amêndoas doces.
Medicinalmente, amêndoa amarga e seus extratos foram utilizados para o tratamento de espasmos, angústia respiratória, inflamação e dor localizada, consumidos tanto topicamente quanto internamente. No passado, a amêndoa amarga não processada era usada para certas condições de saúde, mas devido ao alto risco de toxicidade, isso não é mais recomendado.
Amêndoas da variedade amarga também são usadas na produção de certos produtos cosméticos, como sabonetes, condicionadores e loções. Esse tipo de amêndoa é preferido tanto pelo cheiro quanto pela alta concentração de ingredientes ativos que podem ajudar a reduzir a inflamação e embelezar a pele.