Ostras com molho de espinafre e limão

Name: ostras com molho de espinafre e limão
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: 12 ostras, esfregadas; 4 colheres de sopa de creme pesado; 1 limão, suco e raspas de; Manteiga sem sal de 130 litros, cortada em oito partes; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo espinafre murcho, picadinho

Comprar ostras de um vendedor de frutos do mar respeitável. Quanto mais fresco melhor, pergunte quando foram colhidas e evite ostras com mais de 3 dias. Procure por ostras bem fechadas e expostas ao gelo. Em casa, dê-lhes uma boa esfoliação e guarde-as. -los sobre o gelo na geladeira, seja em um saco de malha ou frouxamente embrulhado em uma toalha de cozinha.Não colocá-los diretamente no gelo - a água doce irá prejudicar o.Adaptado da Revista Yankee.

Ingredientes

preparação

Cuidadosamente descasque as ostras, reservando o licor e a casca de fundo e reserve.
Em uma panela pequena em fogo médio, misture o creme de leite e as raspas de limão, depois reduza até que o creme engrosse, cerca de 10 minutos.
Reduza o fogo e misture a manteiga, um pedaço de cada vez, até incorporar totalmente.
Misture o suco de limão e tempere com sal e pimenta.
Adicione as ostras e o licor ao molho e cozinhe em fogo baixo até as bordas começarem a enrolar.
Usando cerca de 1 colher de sopa de espinafre (dependendo do tamanho da casca), faça uma "cama" na concha de ostra, coloque uma ostra na cama e coloque uma pequena quantidade de molho por cima.
Sirva imediatamente.

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