Os melhores muffins sem glúten, sem açúcar e sem laticínios

Name: os melhores muffins sem glúten, sem açúcar e sem laticínios
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 0
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 3/8 litro contendo farinha sem glúten; Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo fubá; 1 colher de sopa de substituto de açúcar xilitol (separado); 1 colher de sopa de substituto de açúcar xilitol (separado); 1 colher de chá de canela; 1/2 colher de chá de goma xantana; 2 colheres de chá de fermento em pó; 1/4 colher de chá de sal; 1 limão (raspas e suco em pratos separados); Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo creme de coco; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo leite de amêndoa (sem açúcar); 2 ovos; Balança de 60 Litros Equilíbrio Natural da Terra ou óleo vegetal de 60 litros; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo bagas (mirtilos, framboesas, etc.)

Pré-alergias, meu livro favorito de receitas foi o Northwest Berry Cookbook por Kathleen Desmond Stang. Esta receita é uma versão livre de glúten, sem açúcar, livre de produtos lácteos dos melhores muffins já inspirados por Stang, mas eliminando muitos dos alérgenos. ..

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 350.
Linha 3 muffin litro com forros de papel ou óleo.
Combine farinha, farinha de milho, xilitol, fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal e raspas de limão.
Combine (1T) substituto de açúcar xilitol e (1t) canela para cobertura e reserve em um prato pequeno.
Combine creme de coco, leite de amêndoa e suco de limão (o total combinado deve ser de cerca de um copo com uma capacidade de 190 ml contendo.)
Adicione os ovos e o equilíbrio da Terra e mexa.
Adicione os ingredientes secos até combinar apenas.
Dobre as bagas.
Divida a massa uniformemente nas forminhas de muffin.
Polvilhe o substituto do açúcar de canela e xilitol por cima.
Asse por 20-25 minutos ou até que os muffins estejam marrons em cima e firmes ao toque.

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