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Brandy Despang
Os britânicos inspiram a Islândia - o molho de queijo stilton (ou azul)
IMHO os britânicos obtiveram um mau representante para a sua cozinha, mas não há dúvida de que eles têm um representante merecido para os seus queijos de assinatura (Stilton e Blue) .Altho que compete competentemente w / o * Seafood Cellar * para a honra de ser o restaurante de frutos do mar mais bem classificado da Islândia, * Prir Frakkar * (três casacos) restaurante seria minha escolha pessoal e 1 de seus pratos em destaque é um filé de salmão w / um molho de queijo Stilton (ou azul) que é apenas excelente.Isso poderia não é mais fácil de consertar. Ele foi adaptado para atender às nossas preferências como minha versão copycat que começa com uma simples marinada e termina com um molho de queijo Stilton (ou Blue) inspirado no Britânico (os horários não incluem o tempo de marinação).
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Ingredientes
preparação
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Enxaguar e secar os filés de salmão.Ligue os filés em prato o suficiente para prender os filés em uma única camada, mas com pouco espaço extra.Ponha marinada sobre eles, vire os filés para cobrir uniformemente e leve à geladeira por 2 horas Gire os filés para redistribuir a marinada em 1 hora de marinação.
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Quando estiver pronto para cozinhar filés, pré-aqueça o forno a 375 ° F Pulverize Pam (ou produto similar) sobre um prato do tipo Pyrex, forno e asse por 15 min (ou até que o peixe lasque facilmente, mas ainda esteja úmido) .Descarte marinada.
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Enquanto o peixe estiver assando, use uma frigideira sml antiaderente para começar a fazer o molho. Em fogo médio, derreta o queijo Stilton no vinho branco e comece a adicionar o creme em cada vez para incorporar. Continue adicionando creme até que você consiga uma consistência suave desejada. Mais ou menos creme pode ser usado, mas mais contra menos será ideal como o molho vai engrossar como esfria.
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Quando estiver pronto para servir, prato os filés e coloque o molho sobre eles. Ou sirva o molho em um prato bonito para uso individual. Espalhe um shake ou 2 de pimenta limão a salsa picada sobre os filés e guarneça com um raminho de salsa.
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*NOTE* ~ Prir Frakkar serves this dish w/buttered & parslied new potatoes & mixed color veggies.Enjoy!
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