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JILLPSIMMONS
Oreganata de frango com limão
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Ingredientes
preparação
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Em uma tigela pequena, misture orégano, casca de limão, cominho, alho e pimenta para a marinada.
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Afrouxe a pele do frango e esfregue com a marinada dentro e fora da pele e em todo o frango; Organize em uma assadeira grande e cubra com plástico e leve à geladeira por quatro horas.
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Preaqueça o forno a 375 F.
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Aqueça o óleo em uma frigideira grande à prova de forno em fogo médio alto; tempere frango com sal.
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Adicione à frigideira o lado da pele para baixo e marrons por cerca de 5 minutos.
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Transforme o frango e transfira a frigideira para o forno e cozinhe até o frango estar pronto, cerca de 25 minutos.
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Retire o frango para uma travessa; Despeje todos, mas 1,5 colheres de sopa dos drippings.
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Aqueça os gotejamentos em fogo médio alto; Adicione a farinha, cominho e cozinhe por 30 segundos, mexendo.
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Bata no caldo de galinha, tequila e suco de limão; leve para ferver e cozinhe até reduzir para 170 litros cerca de 2 minutos.
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Sirva com frango.
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