Oreganata de frango com limão

Name: oreganata de frango com limão
Cook time: 35 min
Total time: 4 h 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de sopa de orégano fresco picado; 0,5 colher de chá de suco de limão fresco; 1/4 colher de chá de cominho; 2 colheres de chá de alho, picados; 0,25 colher de chá de pimenta preta moída; 1,3 kg de osso na pele em peitos de frango (4 cada); 2 colheres de chá de azeite extra-virgem; 1/2 colher de chá de sal; 1 colher de sopa de farinha; 1/4 colher de chá de cominho; Caldo de galinha de 1/4 litro; 1 colher de sopa de tequila; 0,5 colher de chá de suco de limão fresco

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Ingredientes

preparação

Em uma tigela pequena, misture orégano, casca de limão, cominho, alho e pimenta para a marinada.
Afrouxe a pele do frango e esfregue com a marinada dentro e fora da pele e em todo o frango; Organize em uma assadeira grande e cubra com plástico e leve à geladeira por quatro horas.
Preaqueça o forno a 375 F.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande à prova de forno em fogo médio alto; tempere frango com sal.
Adicione à frigideira o lado da pele para baixo e marrons por cerca de 5 minutos.
Transforme o frango e transfira a frigideira para o forno e cozinhe até o frango estar pronto, cerca de 25 minutos.
Retire o frango para uma travessa; Despeje todos, mas 1,5 colheres de sopa dos drippings.
Aqueça os gotejamentos em fogo médio alto; Adicione a farinha, cominho e cozinhe por 30 segundos, mexendo.
Bata no caldo de galinha, tequila e suco de limão; leve para ferver e cozinhe até reduzir para 170 litros cerca de 2 minutos.
Sirva com frango.

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