Orecchiette com salsicha e verduras

Leve uma panela grande com água para ferver.

Enquanto isso, retire a salsicha da embalagem. Aqueça uma pequena quantidade de azeite em uma frigideira grande em fogo médio e cozinhe a salsicha até dourar e cozinhe completamente. Transfira a salsicha cozida em uma tigela grande.

Na mesma panela adicione uma colher de sopa de azeite de oliva e vire o fogo para alto.Uma vez que o óleo é quente, adicione metade dos verdes.Ver os verdes descansar por um minuto imperturbável.

Tempere com um centímetro de sal kosher e flocos de pimenta vermelha a gosto.Adicione metade do alho.

Bein para lançar os verdes ao redor até que eles começam a murchar.Uma vez murchado transferência para a tigela grande.

Repita com os verdes restantes e transfira os verdes para a tigela.

Não lave a panela ainda.

Cozinhe o macarrão em água salgada. Reserve um copo da água da massa.

Na mesma panela refogue adicionar metade do cozimento reservado e adicione a 1 colher de sopa de manteiga.Deixe ferver até reduzir ligeiramente.

Adicione o macarrão para a tigela grande com a salsicha e verduras.

Despeje a mistura de manteiga e líquido por cima.

Adicione o queijo e mexa com uma colher grande.

Adicione mais cozimento, se necessário.

Despeje a cobertura de macarrão com pimenta e mais queijo parmesão.