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Ombro de cabra assado com ameixas e limões em conserva
A cabra é uma carne deliciosa, de sabor suave que é negligenciada nos EUA. Esta receita resulta em um prato macio e saboroso que, embora incomum, ainda é basicamente um bom e velho comfort food. Isso seria ótimo para servir com cuscuz de estilo israelense; Como alternativa, você pode adicionar alguns pedaços de batata à panela no meio da cozedura.
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Ingredientes
preparação
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Pré-aqueça o forno a 160 graus (165 C).
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Aqueça o óleo em um forno holandês em fogo médio-alto.Tempere o ombro de cabra com sal e pimenta e coloque na panela.Corte rapidamente por todos os lados.Adicione as cebolas na panela e cozinhe, mexendo sempre até dourar.Misturar nas ameixas e limão preservado; cozinhe e mexa por alguns minutos para misturar os sabores.Despeje no vinho tinto e caldo de galinha, e leve para ferver.
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Cubra o forno holandês e asse por 2 horas, ou até que a carne fique tão macia que caia do osso.
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