Ombro de cabra assado com ameixas e limões em conserva

Name: Ombro de cabra assado com ameixas e limões em conserva
Cook time: 140 min
Total time: 150 min
Yield: 6
Ingredients: Ombro de cabra de 1,3 kg; sal e pimenta do reino moída a gosto; 2 colheres de sopa de azeite; 1 cebola amarela média picada; 10 ameixas sem caroço picadas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo limão marroquino conservado picado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho tinto seco; Caldo de galinha 3/8 de litro

A cabra é uma carne deliciosa, de sabor suave que é negligenciada nos EUA. Esta receita resulta em um prato macio e saboroso que, embora incomum, ainda é basicamente um bom e velho comfort food. Isso seria ótimo para servir com cuscuz de estilo israelense; Como alternativa, você pode adicionar alguns pedaços de batata à panela no meio da cozedura.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 160 graus (165 C).
Aqueça o óleo em um forno holandês em fogo médio-alto.Tempere o ombro de cabra com sal e pimenta e coloque na panela.Corte rapidamente por todos os lados.Adicione as cebolas na panela e cozinhe, mexendo sempre até dourar.Misturar nas ameixas e limão preservado; cozinhe e mexa por alguns minutos para misturar os sabores.Despeje no vinho tinto e caldo de galinha, e leve para ferver.
Cubra o forno holandês e asse por 2 horas, ou até que a carne fique tão macia que caia do osso.

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