Olho de chuck grelhado de ferro fundido (pobre mans rib-eye) bifes com r picante

Descobrimos os filés de Chuck Eye alguns anos atrás em nossa mercearia local. O açougueiro recomendou-os para nós. Ele os chama de "o olho da costela do pobre homem". Eles saem incrivelmente macios; você simplesmente não pode vencê-los pelo preço.Nós prepará-los de muitas maneiras diferentes, mas este é o favorito do meu marido quando ele está com disposição para um bife temperado.Eu sugiro prepará-los ao ar livre em um queimador lado grill se você tiver um , como o esfrega fuma quando cozido na panela de ferro fundido.