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LIL ONE
Olho de chuck grelhado de ferro fundido (pobre mans rib-eye) bifes com r picante
Descobrimos os filés de Chuck Eye alguns anos atrás em nossa mercearia local. O açougueiro recomendou-os para nós. Ele os chama de "o olho da costela do pobre homem". Eles saem incrivelmente macios; você simplesmente não pode vencê-los pelo preço.Nós prepará-los de muitas maneiras diferentes, mas este é o favorito do meu marido quando ele está com disposição para um bife temperado.Eu sugiro prepará-los ao ar livre em um queimador lado grill se você tiver um , como o esfrega fuma quando cozido na panela de ferro fundido.
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Ingredientes
preparação
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Prepare o atrito combinando todos os ingredientes.
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Pré-aqueça uma panela de ferro fundido em fogo alto e grill (ou forno) para 425.
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Esfregue cada bife de um lado com a massagem. Esfregue o esfregar com uma leve camada de azeite.
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Cozinhe o bife, esfregue com o lado para baixo, até ficar "enegrecido", cerca de 5 a 7 minutos.
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Virar os bifes e continuar a cozinhar ou na grelha ou no forno, até médio raro (ou doneness desejado), aproximadamente 8 a 10 minutos para um bife mais grosso.
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Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
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