Ole! frango frito mexicano

NOTA: A FARINHA DE MILHO INSTANTÂNEA MASA (FARINHA TAMAL) ESTÁ DISPONÍVEL NA SUPERIORIA MAIOR DE SUPERMERCADOS.SE ESPIGA É DESEJADA, USAR O SUCO DE PIMENTA QUENTE PARA REFORÇAR (OU) REDUZIR A PAPRIKA A 1 TEASPOON, E AUMENTAR CHIPOTLE CHILE EM PÓ PARA 1 TEASPOON (NÃO ADICIONE QUAISQUER OUTROS CHIPOTES OU PIMENTÕES DE CAIENA DO QUE DAR AQUI, UMA VEZ QUE INSPECIONARÁ UM SABOR AMARGO AO PÃO. PARA SABORES ADICIONADOS: VOCÊ PODE FAZER SALVAR EM PRIMEIRO LUGAR COM CILANTRO, PIMENTOS, CEBOLA E ALHO FRESCOS; COOL COMPLETAMENTE; Adicione o Caldo Fresco e depois o Frango. (PASSO UM): LAVAR e borrar o frango.

COMBINE 2 litros de água fria e 2 colheres de sopa de sal marinho para o BRINE em uma panela grande e larga (com tampa) até dissolver; Adicionar fatias de limão, em seguida, pedaços de frango; COBERTURA e transferência para geladeira; MARINHE o frango entre 4-36 horas na geladeira, virando frango conforme necessário (marinar 36 horas para a galinha mais tenra e saborosa) .NOTA: PARA UM MÉTODO DE MARINAÇÃO DE QUADRADO MAIS RÁPIDO, A PIERCE GALINHA BEM COM UMA FORQUILHA, ENTÃO AQUECE O SALMO COM FRANGO , COBERTO, SOBRE O BAIXO CALOR POR 20-30 MINUTOS (GIRAR GALINHA UMA VEZ POR MEIO).

MEDIR os ingredientes de TEMPERATURA em um recipiente selável grande (como um recipiente de armazenamento de alimentos GLAD ou um saco Ziploc); SELAR o recipiente; Bata bem a mistura até ficar bem misturado; Abra o recipiente e adicione os ingredientes de pão; Recarregue o recipiente e agite bem.

BEAT 4 ovos grandes em uma tigela média (para o eggwash); Retire o frango da salmoura; Lave o frango; BLOT frango seco; Mergulhe frango no EGGWASH (ou massa) até uniformemente revestido.

COLOQUE uma peça de frango agredido de cada vez no recipiente da mistura de panado; Recipiente SEAL firmemente; AGITE o frango gentilmente em todos os movimentos para cobrir completamente o frango até que esteja empanado uniformemente e generosamente; PRIMA empanar firmemente no frango; COLOQUE o pedaço de frango empanado em um rack para descansar; REPETIR com pedaços restantes de frango; PERMITE frango empanado para absorver a panificação por alguns minutos antes de fritar.

ADICIONE a quantidade de óleo recomendada pelo fabricante para fritar (use óleo de canola); COLOCAR o cesto da fritadeira na frigideira; PRESSIONE a fritadeira a 315 ° F (ou pré-aqueça gordura suficiente para mergulhar completamente o frango em uma panela de fogão profunda entre 315 ° F e 325 ° F, usando um termômetro fritadeira padrão para medir).

CUIDADOSAMENTE derrube cada pedaço de frango empanado um de cada vez, gentilmente na cesta da fritadeira sem aglomeração (se for utilizada uma fritadeira doméstica de tamanho padrão, adicione não mais que 2-3 peças de cada vez); (Se estiver a fritar num tabuleiro, coloque delicadamente pedaços de frango empanados em óleo quente usando uma pinça, virando uma vez a meio da duração da fritura).

Frango frito entre 16 e 18 minutos até dourar e totalmente cozido, dependendo das porções/tamanhos de frango (os sucos devem ficar claros quando o frango estiver pronto); Coloque o frango na grelha sobre a assadeira; TRANSFERIR para um forno pré-aquecido a 170 ° F até que todo o frango tenha sido frito.

MANTENHA a temperatura do óleo de fritura para o frango restante; REPETIR os mesmos procedimentos de cozedura/vaporização ou aquecimento do frango restante; SERVIR.

SNAP seus dedos e grite: "OLE!".