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Peekncook
O pimentão branco do ninho da pomba
Esta é a minha sopa favorita de um restaurante em Waxahachie, Texas chamado The Dove's Nest. A receita vem do livro de receitas do restaurante.
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- Uma tigela com capacidade para 3/5 litros contendo tomates picados ou 2 (284 gramas) latas de tomates e pimentões verdes picados
- 6 tomatillos picados
- 1 jalapeno médio, sem sementes, picado
-
Uma tigela com uma capacidade de1/2 litro contendo frango cozido picado
- 1 (198 grama) pode cortar pimentões verdes
-
Uma tigela com uma capacidade de1/2 litro contendo frango cozido picado
- 1/2 colher de chá de orégano
- 1/2 colher de chá de cominho
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro picado
- 2 (539 gramas) latas cannellini ou 2 (539 gramas) latas grandes feijões do norte
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- Sal e pimenta
- Nata
- Queijo jaque monterey ralado
- Tiras de tortilla de milho frito
preparação
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Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto.
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Adicione a cebola.
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Refogue por 3 a 5 minutos ou até amolecer.
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Adicione o alho.
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Cozinhe por mais 1 a 2 minutos.
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Não marrom.
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Adicione os tomates, tomatillos e jalapeno.
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Cozinhe até que os tomatillos estejam macios, mexendo ocasionalmente.
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Adicione o caldo de galinha, pimentões verdes, frango, orégano, cominho, coentro, feijão e suco de limão.
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Cozinhe até aquecer, mexendo freqüentemente.
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Tempere com sal e pimenta.
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Panela o pimentão em tigelas de servir.
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Sirva guarnecido com um montão de creme azedo, queijo ralado e tiras de tortilla fritas.
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