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Ingrid Taojo
O cuscuz de frango e abobrinha de shelly
Esta receita foi originalmente postada pela minha amiga Shelly, e eu a adotei depois que ela saiu do site. Ela me disse que a encontrou e que a receita original incluía instruções para cozinhar o frango separadamente. Sendo uma mulher do meu próprio coração, Shelly Decidiu que não havia sentido em sujar outra panela e jogou o frango no ensopado para ferver. Ele funciona bem sem efeitos nocivos. Quando eu preparei isso, eu omiti o grão de bico, como eles são uma textura e sabor que eu não faço desfrutar, e aumentou a quantidade de abobrinha para incluir 3 pequenos.Meu marido é, por vezes, cético de tomate e pratos de arroz (e cuscuz é muito próximo ao arroz em sua opinião) e também não tem certeza de limão em pratos salgados, mas ele ajudou a si mesmo para segundos e comentou sobre o sabor fresco do prato.Eu acho que faz dele um vencedor.
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- Peito de frango desossado sem pele de 600 gramas, cortado em pedaços pequenos (crus)
- 1 1/2 colheres de chá de sal
- 1 cebola amarela grande picada
- 4 dentes de alho, extraídos
- 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
- 1/2 colher de chá de páprica
- 3/4 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 1/4 colher de chá de açafrão moído
- Caldo de galinha enlatado 3/8 de litro
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo tomates esmagados, enlatados
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo grão-de-bico enlatado, escorrido
- 1 abobrinha pequena fatiada
- 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo cuscuz cozido
preparação
-
Em panela grande, aqueça o óleo, adicione 0,25 colher de chá de sal e cebola picada.
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Cozinhe até ficar translúcido, cerca de 5 minutos.
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Adicione o alho, gengibre, páprica, cominho, orégano, pimenta de Caiena e açafrão e cozinhe, mexendo por 1 minuto.
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Adicione o caldo, tomate e restante 1 1/4 colher de chá de sal.
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Levar a ferver e cozinhar, coberto por 10 minutos.
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Adicione frango, grão de bico, abobrinha e leve de volta para ferver.
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Cozinhe, coberto, até que o frango e a abobrinha acabem de ser feitos, cerca de 12 minutos a mais.
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Adicione salsa e suco de limão e deixe-a "sair" por vários minutos ou mais - isso é bom na minha opinião.
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Sirva sobre o cuscuz.
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