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Nigella lawson frango teriyaki
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 2/5 litros contendo arroz de sushi, cozida de acordo com as instruções do pacote
- Uma tigela com capacidade para 2/5 litros contendo arroz de sushi, cozida de acordo com as instruções do pacote
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de soja
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de chá de gengibre fresco
- 1 colher de chá de óleo de amendoim
- Filés de 700 gramas de coxa de frango, preferencialmente orgânicos, cortados em pedaços pequenos (sem pele ou ossos)
- 1 colher de chá de óleo de amendoim
- Uma tigela com capacidade para 2/5 litros contendo arroz de sushi, cozida de acordo com as instruções do pacote
preparação
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Combine o saquê, o mirin, o molho de soja, o açúcar, o gengibre e o óleo de gergelim em um prato em que você pode ingerir o frango (uso um prato quadrado de 23 cm, mas qualquer coisa de dimensões semelhantes serviria).
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Adicione os pedaços de frango preparados e deixe por 15 minutos.
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Aqueça o óleo de amendoim em uma frigideira ou caçarola grande e rasa (que tenha uma tampa) em fogo médio.
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Usando uma escumadeira, transfira os pedaços de frango da marinada para a panela.
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Refogue-os até que pareçam cozidos do lado de fora.
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Adicione a marinada aos pedaços de frango e leve para uma bolha, em seguida, abaixe o fogo para ferver suavemente, coloque a tampa e cozinhe por cerca de 5 minutos.
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Corte em um pedaço de frango para ter certeza de que está cozido.
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Retire os pedaços cozidos com uma escumadeira (você pode mantê-los em uma tigela coberta com papel alumínio para mantê-los aquecidos) e vire o fogo para baixo, deixando a ebulição em uma calda escura e espessa.
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Retornar os pedaços de frango de volta para a panela, mexa bem para que todos os pedaços de frango são revestidos na calda.
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Sirva com uma pilha de arroz de sushi e talvez um pouco de vapor bok choy ou outros vegetais de sua escolha.
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