Nigella lawson chocolate bolo de castanha (sem glúten)

Name: nigella lawson chocolate bolo de castanha (sem glúten)
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 cake, 16
Ingredients: 225 g de chocolate amargo; 6 ovos separados; Sal de 2,5 centimetros; 125 g de manteiga sem sal, amolecida; castanhas cristalizadas (para decoração); 2 colheres de sopa de rum; 65 g de açúcar granulado; chantilly; castanhas cristalizadas (para decoração)

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Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 180 ° C, a marca de gás 4.Grease uma forma de mola de 23 cm ou estanho bolo.
Quebre o chocolate em pedaços e derreta no microondas ou em banho-maria (au bain-marie) e reserve.
Bata as claras com um centímetro de sal até ficar firme, mas não seco.
Em outra tigela, bata a manteiga e o purê de castanhas com o açúcar. Aos poucos, misture as gemas e acrescente o rum e o chocolate.
Acrescente um pouco de clara de ovo, bata bem para misturar tudo e, em seguida, dobre cuidadosamente o resto da clara de ovo na mistura de castanhas.
Despeje a massa na lata e deixe assar por 40 a 60 minutos. Você pode fazer o teste de palito, mas não deve sair completamente limpo. Deixe o bolo esfriar em seu estanho em um rack antes de desenformar em um prato.
Decore com chantilly e castanhas cristalizadas.