Nhoque com rúcula, morel e taleggio

Name: nhoque com rúcula, morel e taleggio
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2-3
Ingredients: 500 g de nhoque (usei nhoque com espelta, mas qualquer tipo de sabor neutro serve); 2 -4 colheres de chá de manteiga; 3 dentes de alho picados; 0,5-1 colher de chá de flocos de pimenta (dependendo da tolerância ao tempero); 100 g morels, em cubos (ou outros cogumelos frescos disponíveis); folha de rúcula, para guarnecer; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo taleggio, ralado; Sal e pimenta a gosto; folha de rúcula, para guarnecer

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Ingredientes

preparação

Derreta a manteiga em uma panela sobre o fogo médio. Adicione o alho e os flocos de pimenta, cozinhe por 2 minutos, até que o alho esteja perfumado, mas NÃO marrom.
Adicione os cogumelos e a quantidade desejada de sal e pimenta, cozinhe até os cogumelos começarem a amolecer.
Adicione o nhoque, cubra e cozinhe por 3 minutos.
Descubra, adicione a rúcula e cozinhe mais 2 minutos.
Misture o taleggio ralado antes de servir, enfeite com folhas de rúcula.
NOTA: alguns nhoques embalados dizem que você deve fervê-los, mas a maioria cozinha maravilhosamente usando este método.