Não-apenas-para o bolo de cenoura de Páscoa

Eu tradicionalmente costumava fazer isso para a sobremesa no domingo de Páscoa, mas eu tive tantos pedidos para isso em todos os momentos durante o ano. É um sucesso garantido, não importa quando é servido. Basta estar preparado para um pouco de trabalho. Não pegue um bolo tão maravilhoso, tomando atalhos! (Embora isso pareça semelhante a outra receita postada aqui, ela diverge em muitos aspectos.) Além disso, esse bolo precisa ser feito um dia antes e refrigerado durante a noite, o que não é refletido no tempo de preparação.

Preaqueça o forno a 350. Unte três formas de bolo redondo de 8 ", forre com papel encerado, em seguida, unte com graxa e papel manteiga.
Combine os primeiros 7 ingredientes em uma tigela média e reserve.
Em uma tigela grande, misture ambos os açúcares, manteiga, óleo, ovos e baunilha até misturar.
Adicione a mistura de farinha, em seguida, cenoura, abacaxi, nozes, coco e passas, mexendo até incorporar.
Despeje a massa em tiras de bolo preparadas. Bata em 350 por aproximadamente 30 minutos, ou até que um verificador de bolo saia limpo. Esfregue em panelas por 10 minutos, depois afrouxe o bolo das bordas da panela com uma faca afiada e vire nos suportes. papel encerado e deixe esfriar completamente.
Enquanto isso, faça Cream Cheese Frosting: misture a manteiga e o cream cheese em uma tigela grande, batendo até ficar leve e fofo.Adicione açúcar, casca de laranja e baunilha, misturando bem.
Quando os bolos estiverem frios, espalhe a cobertura entre as camadas e no topo e nas laterais do bolo. Recheie com cenouras de maçapão, se desejar. Tampe e refrigere durante a noite antes de cortar.

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