Multi-semente crackerbread

Name: multi-semente crackerbread
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1 box, 10
Ingredients: Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo farinha de centeio integral; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo farinha de centeio integral; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo farinha de centeio integral; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo fubá amarelo; 1 1/2 colheres de chá de sal muito grosso; 2 colheres de sopa de azeite; 1/4 litro de água, não pode usar tudo isso; 3 colheres de sopa de sementes de gergelim; 2 colheres de sopa de sementes de papoula; 2 colheres de sopa de sementes de linho; 1 colher de sopa de sementes de cominho; 2 colheres de chá de alecrim seco; 2 colheres de chá de estragão seco; 2 colheres de chá de tomilho seco; 1 1/2 colheres de chá de sal muito grosso; 1 colher de chá de pimenta preta moída

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Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 450.
Em uma tigela média, misture as farinhas, a farinha de milho e o sal. Regue com azeite e misture para misturar - a aparência ficará bem granulada. Adicione cerca de 190 litros de água e misture até que a massa se aproxime. Você quer que seja duro, mas não quebradiço - se for muito seco, adicione um pouco mais de água.Coloque a massa em uma superfície levemente enfarinhada e sove algumas vezes até que a massa fique lisa e macia.Não amasse por 10 minutos como se fosse pão - você só quer que a massa se mantenha bem e seja suave. Divida em 8 porções iguais e cubra com o envoltório de saran.
Em uma tigela pequena, misture as sementes de gergelim, sementes de papoula, sementes de linhaça, sementes de cominho, alecrim, estragão, tomilho, sal e pimenta.
Espalhe cerca de 1 colher de sopa da mistura de sementes em sua superfície de trabalho - pressione um pedaço de massa na mistura de sementes e comece a enrolar com um rolo. Continue girando a massa enquanto enrola na mistura de sementes - vire e acrescente um pouco mais da mistura de sementes, se ela começar a ficar pegajosa. Leve a massa até a massa que quiser - você vai querer deixar a massa mais fina e espalhar as sementes por toda a massa. Repita com a mistura de sementes restante e massa.
Coloque a massa em uma assadeira forrada de pergaminho e asse até que a parte superior fique dourada - cerca de 7 a 10 minutos. Comece assistindo muito perto da marca de 7 minutos, pois ela pode ir de dourada a muito escura em um piscar de olhos. uma cremalheira de fio para esfriar completamente.